Стевия: слаще сахара
Здоровье
Стевия: слаще сахара
Вы знаете, что сахар, который многие люди привыкли употреблять ежедневно, наносит урон не только фигуре, но и всему организму? Страдает кожа, зубы, сердечно-сосудистая система, поджелудочная железа.… К счастью, вредную сахарозу можно заменить экстрактом стевии, делающим пищу не только сладкой, но и полезной.

Стевия — что такое?


Стевия что такое

Cтевию часто называют «медовой травой», но на самом деле это кустарник, вырастающий до 120 см в высоту. Характерную сладость листьям и соцветиям придают гликозиды. В отличие от привычного сахара они не приводят к увеличению уровня сахара в крови.

В состав стевии входит много полезных компонентов:


  • эфирные масла;
  • кальций, фосфор, магний, цинк;
  • железо, селен, кремний;
  • витамины группы B;
  • каротин, аскорбиновая кислота, рутин;
  • токоферол, никотиновая кислота;
  • витамин K.

В 100 г стевии содержится всего 18 ккал, что позволяет использовать ее в диетическом питании.


Стевия — вред и польза


стевия вред и польза

Как и любой другой продукт стевия имеет как положительные, так и отрицательные свойства. Впрочем, отрицательных проявлений можно избежать, если разумно подойти к употреблению этого сахарозаменителя.


Стевия польза для организма

О целебных свойствах стевии было известно еще индейцам из Латинской Америки. Они жевали листья медовой травы для очищения и укрепления зубов. А для промывания ран использовался настой, основным компонентом которого была стевия.

Растение имеет и другие полезные свойства:


  • ускорение метаболизма;
  • антиоксидантное действие;
  • борьба с воспалительными процессами;
  • снижение нагрузки на поджелудочную железу;
  • выведение мокроты;
  • укрепление иммунной системы;
  • повышение эластичности стенок сосудов;
  • профилактика гельминтозов;
  • нормализация давления;
  • борьба с кариесом и неприятным запахом изо рта.

Интересно, что в Парагвае зарегистрировано меньше всего пациентов с ожирением и сахарным диабетом. Специалисты считают, что это связано с тем, что местные жители ежегодно употребляют около 10 кг листьев стевии.


Возможный вред от медовой травы

Для большинства людей употребление стевии абсолютно безопасно. Неприятные последствия возникают в таких ситуациях:


  1. Индивидуальная непереносимость, аллергия.
  2. Прием вместе с молочными продуктами. Может спровоцировать диарею.
  3. Передозировка. Чрезмерное употребление растения вызывает приступы тошноты.
  4. Гипотония. Давление может снизиться.
  5. Сахарный диабет, нарушение гормонального фона, психические расстройства. При наличии таких патологий перед приемом стевии нужно проконсультироваться с лечащим врачом.

Согласно результатам исследований, даже значительная передозировка стевиозида не приводит к серьезным последствиям. А чтобы избежать побочных эффектов, достаточно постепенно вводить сахарозаменитель в рацион, наблюдая за реакцией своего организма.


Стевия: замена сахару для здоровья и стройности


Стевия как замена сахару

Свежие и высушенные листья стевии имеют своеобразный лакричный вкус с легкой горчинкой. При переработке продукта этот привкус пропадает, поэтому для придания блюдам и напиткам сладости рекомендуется использовать готовый сахарозаменитель.


Стевия заменитель сахара

Из листьев медовой травы производится натуральный подсластитель – стевиозид. Он имеет ряд преимуществ перед другими сахарозаменителями:


  • натуральное происхождение;
  • низкая калорийность;
  • высокий коэффициент сладости (примерно в 300 раз слаще, чем сахароза);
  • устойчивость к нагреванию;
  • не изменяет цвет продуктов;
  • безопасен для кишечной микрофлоры;
  • обладает целебными свойствами.

Можно ли употреблять стевию при беременности? Растение не оказывает негативного воздействия на плод, поэтому может быть рекомендовано будущим мамам как средство для нормализации уровня сахара, снижения давления и контроля аппетита.

Педиатры допускают прием стевии в детском возрасте. Замена сахарозы медовой травой приносит малышам пользу: уменьшается риск развития кариеса, диабета и ожирения, не формируется зависимость от сладкого.


Стевия: зачем и для чего нужен этот сахарозаменитель

Стевиозид используется в промышленных масштабах в Китае, Индонезии, США, Корее, Малайзии. А в Японии стевия заняла около 50% всего рынка подсластителей. Экстракт растения добавляют в напитки, кондитерские изделия, маринады, соусы, зубные пасты, жевательную резинку, блюда из мяса и рыбы.

Благодаря своим полезным свойствам стевия используется при следующих патологиях:


  • диабет;
  • ожирение;
  • гипертония;
  • кандидоз, дисбактериоз;
  • ослабленный иммунитет, подверженность простудным заболеваниям;
  • повышение концентрации в крови холестерина, мочевой кислоты, триглицеридов;
  • пародонтоз, кариес;
  • кожные заболевания.

Кроме того, стевия полезна при стрессах, после приема антибиотиков и химиотерапии. Медовая трава часто используется во время похудения. Она избавляет от тяги к сладкому и жирному, позволяет наслаждаться вкусной едой без вреда для здоровья.


Стевия: как применять для оздоровления и контроля веса

Правила приема стевии зависят от формы ее выпуска. Помните, что это растение намного слаще сахарозы, поэтому не следует класть в чай привычные три ложечки подсластителя.

При расчете дозировки можно ориентироваться на следующее соотношение:

Сахарный песок

Жидкий экстракт стевии

Стевиозид

Порошок листьев стевии

1 ч. л.

от 2 до 6 капель

на кончике ножа

1/4 ч. л.

1 ст. л.

1/8 ч. л.

на кончике ножа

3/4 ч. л.

1 стакан

1/2 ч. л.

от 1/2 до 1 /3 ч. л.

2 ст. л.


Из стевии полезно делать чай. Для этого надо залить 1 ч. л. листьев или порошка растения кипятком и оставить настаиваться на 20-30 минут. Напиток можно выпить остывшим или подогреть. Удобно готовить концентрированный настой стевии в заварочном чайнике, а потом разбавлять горячей водой по мере необходимости.

Мы часто включаем стевию в состав продуктов для здорового питания. Такие сладости не наносят урон здоровью и фигуре. Например, вы можете пить по утрам бананово-ванильный SMART SHAKE ENERGY или шоколадный SMART SHAKE DETOX. Эти коктейли сытные, полезные и вкусные, поэтому в течение дня вам не будет хотеться забежать в кондитерскую.

Зависимость от сладкого, приводящую к проблемам с кожей, лишнему весу, нарушению пищеварения и другим патологиям, можно преодолеть. Для этого нужно заменить рафинированный сахар полезным экстрактом стевии. Такая подмена позволит баловать себя сладкими напитками и аппетитными десертами, сохранив при этом здоровье.